Was ist Fondillón? Entdecken Sie Alicantes legendären Wein
Fondillón – Der stille König von Alicante
In einer Welt, die von Trends besessen ist, wagen es nur wenige Weine, zeitlos zu bleiben. Fondillón ist einer von ihnen.
Fondillón wurde in den trockenen Hügeln von Alicante geboren, reifte in aller Stille und wird von Kennern geschätzt. Es ist nicht nur ein Getränk – es ist eine Legende.
Ein Wein, der einst die Paläste der Könige zierte und heute seinen Weg in die Gläser derer findet, die nach Raritäten, Geschichte und Seele suchen.
Was heißt Fondillón?
Fondillón ist ein natürlich süßer, oxidativ gereifter Rotwein aus 100 % Monastrell-Trauben, die überreif geerntet werden.
Er wird nie gespritet, entwickelt aber durch die mindestens 10-jährige Reifung in alten Eichenfässern eine außergewöhnliche Komplexität.
Seine tiefe Mahagonifarbe, Aromen von getrockneten Feigen, gerösteten Mandeln und antikem Holz sowie der lange, samtige Abgang machen Fondillón zu einer wahren „flüssigen Erinnerung“.
Ein geschützter Schatz
Fondillón ist durch die Herkunftsbezeichnung Alicante geschützt.
Er ist einer der wenigen Weine in Europa, der gesetzlich als historisches und kulturelles Produkt anerkannt ist.
Im Jahr 2001 wurde es in den Europäischen Katalog traditioneller Produkte aufgenommen.
Nur eine Handvoll Winzer – alle mit Sitz in Alicante – führen dieses edle Handwerk heute noch fort.
Solera 1948 von Primitivo Quiles
Bei Bodega75 sind wir stolz, einen der historisch bedeutendsten Fondillón-Weine anbieten zu können, die noch erhältlich sind – vom legendären Weingut Primitivo Quiles , einem der ältesten in Spanien, das im späten 18. Jahrhundert gegründet wurde.
Ihr Fondillón wird im traditionellen Solera-System hergestellt, wobei der älteste Grundwein aus dem Jahr 1948 stammt.
Ja – 1948.
Jede Flasche enthält eine Spur dieses ursprünglichen Jahrgangs, der jahrzehntelang in alten Eichenfässern gereift ist.
Ein wahres lebendiges Erbe in jedem Glas.
Die umfassendste Fondillón-Sammlung in Europa
Aber das ist nicht alles.
Bei Bodega75 bieten wir die vielleicht umfangreichste und sorgfältigste Sammlung von Fondillón in Europa – von Kultnamen wie Primitivo Quiles bis hin zu seltenen Boutique-Weinen aus versteckten Weingütern in ganz Alicante.
Diese Vielfalt werden Sie weder im Supermarkt noch in großen Weinhandlungen finden.
Nur hier. Für alle, die es verstehen.
So genießen Sie Fondillón
Fondillón ist kein Wein für schnelle Momente. Er ist besinnlich.
Servieren:
-
mit gereiftem Käse, Mandeln oder Foie Gras
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als Digestif nach einem besonderen Abendessen
-
oder einfach an einem ruhigen Abend mit Musik, Büchern oder Feuerschein
Lass es atmen. Lass es sprechen. Lass es bei dir bleiben.
Das trockene, sonnendurchflutete Klima von Alicante ermöglicht dem Monastrell eine langsame und natürliche Reifung, wodurch sich der Zucker konzentriert, die Säure erhalten bleibt und die Struktur aufgebaut wird.
Fondillón ist Alicante in seiner reinsten flüssigen Form.
Sie trinken keinen Fondillón. Sie erinnern sich daran.
Und jetzt können Sie es bei Bodega75 entdecken .