¿Qué es el Fondillón? Descubre el legendario vino de Alicante.
Fondillón – El Rey Silencioso de Alicante
En un mundo obsesionado con las tendencias, pocos vinos se atreven a ser atemporales. El Fondillón es uno de ellos.
Nacido en las áridas colinas de Alicante, madurado en silencio y apreciado por los conocedores, Fondillón no es solo una bebida: es una leyenda.
Un vino que una vez adornó los palacios de los reyes y hoy encuentra su camino hacia las copas de quienes buscan rareza, historia y alma.
¿Qué es Fondillón?
Fondillón es un vino tinto naturalmente dulce, con crianza oxidativa, elaborado con uvas 100% Monastrell, cosechadas en estado sobremaduro.
Nunca se fortifica, pero desarrolla una complejidad extraordinaria gracias a un mínimo de 10 años de envejecimiento en barricas de roble viejo.
Su color caoba intenso, sus aromas a higos secos, almendras tostadas y madera antigua y su final largo y aterciopelado hacen del Fondillón un auténtico “recuerdo líquido”.
Un tesoro protegido
Fondillón está protegido bajo la Denominación de Origen Alicante.
Es uno de los pocos vinos de Europa reconocido legalmente como producto histórico y cultural.
En 2001 fue incluido en el Catálogo Europeo de Productos Tradicionales.
Sólo un puñado de viticultores, todos ellos con sede en Alicante, continúan con este noble oficio en la actualidad.
Solera 1948 de Primitivo Quiles
En Bodega75, estamos orgullosos de ofrecer uno de los vinos Fondillón con mayor importancia histórica que aún se encuentran disponibles, de la legendaria bodega Primitivo Quiles , una de las más antiguas de España, fundada a finales del siglo XVIII.
Su Fondillón se elabora mediante el tradicional sistema de Solera, siendo el vino base más antiguo el de 1948.
Sí, 1948.
Cada botella contiene un rastro de esta añada original, madurada durante décadas en barricas de roble viejo.
Un auténtico legado vivo en cada copa.
La colección de Fondillón más completa de Europa
Pero eso no es todo.
En Bodega75 ofrecemos la que posiblemente sea la colección de Fondillón más amplia y cuidadosamente seleccionada disponible en Europa, desde nombres icónicos como Primitivo Quiles hasta vinos boutique raros de bodegas ocultas en Alicante.
No encontrarás esta variedad en supermercados ni grandes tiendas de vinos.
Sólo aquí. Para los que entienden.
Cómo disfrutar del Fondillón
El Fondillón no es un vino para momentos fugaces. Es contemplativo.
Servirlo:
-
con quesos curados, almendras o foie gras
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como digestivo después de una cena especial
-
o simplemente en una tarde tranquila con música, libros o luz de fuego
Déjalo respirar. Déjalo hablar. Déjalo quedarse contigo.
El clima seco y soleado de Alicante permite que la Monastrell madure de forma lenta y natural, concentrando los azúcares, preservando la acidez y construyendo estructura.
Fondillón es Alicante, en su forma líquida más pura.
El Fondillón no se bebe. Se recuerda.
Y ahora, puedes descubrirlo en Bodega75 .