88 Teclas

Wein: 88 Teclas
Typ: ROT
Rebsorte: 100 % Monastrell
Region: Bullas
Alkoholgehalt: 15 %

Önologie

Sorgfältig hergestellt aus 100 % Monastrell- Trauben, die in großer Höhe (ca. 830 m) auf den kalkhaltigen Böden von Hoya de los Hermanos, Bullas, angebaut werden. Die Reben sind über 50 Jahre alt und werden in Goblet-Erziehung erzogen. Nach der Kaltmazeration (12–48 Stunden) erfolgt die Gärung in Edelstahltanks über 23 Tage. Der Wein reift 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern (500 l und 225 l), um Struktur und Komplexität zu entwickeln. Minimale Eingriffe ohne Klärung oder Stabilisierung gewährleisten ausdrucksstarke Reinheit.

Verkostungsnotizen

Tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit reifen schwarzen Früchten – Brombeere und Pflaume – angereichert mit mediterranen Kräuternoten (Thymian, Rosmarin), balsamischen Untertönen und Anklängen von gerösteter Eiche und Schokolade. Am Gaumen ist er elegant und vollmundig, mit ausgewogenen Tanninen, frischer Säure und einem mineralischen Abgang, der lang und intensiv ist. Eine subtile Würze und balsamische Komplexität bleiben im gesamten Wein erhalten. 

Speisenempfehlung

Passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch , Lamm , Wildgerichten und reichhaltiger Pasta. Die aromatische Breite und Festigkeit des Weines machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter von Wurstplatten , mediterranen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian und Gerichten mit rauchigem Paprikageschmack. Ideal auch zu Desserts mit dunkler Schokolade.