AALTO

Wein: AALTO
Typ: ROT
Rebsorte: 100 % Tinto Fino
Region: Ribera del Duero
Alkoholgehalt: 15 %

Önologie

AALTO wird zu 100 % aus Tinto Fino (Tempranillo) alter Rebsorten hergestellt , die sorgfältig von Hand von über 40 Jahre alten Rebstöcken in neun Dörfern der Ribera del Duero geerntet werden. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und Beeren erfolgte die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reifte der Wein 20 Monate in französischen (80 %) und amerikanischen (20 %) Eichenfässern , von denen 70 % neu waren.

Verkostungsnotizen

Tiefdunkles Kirschrot mit hoher Intensität. In der Nase präsentiert AALTO intensive Aromen von reifen schwarzen Früchten , floralen Noten (Veilchen) und gut integrierten Eichennoten (Vanille, Toast und Kakao). Am Gaumen ist er kraftvoll und dennoch elegant , mit samtigen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, anhaltenden Abgang mit Noten von Lakritz, Mineralien und subtilen Gewürzen. Ausgewogen und lagerfähig, verfügt dieser Wein über ein außergewöhnliches Lagerpotenzial.

Speisenempfehlung

Ideal zu trockengereiften Steaks , gebratenem Lamm , Wild und Gerichten mit erdigen oder rauchigen Aromen. Hervorragend zu gereiftem Käse , iberischem Schinken und Gourmet-Eintöpfen. Die Tiefe und Komplexität dieses Weines harmoniert wunderbar mit schwarzem Trüffelrisotto oder langsam geschmortem Ochsenschwanz.