Albakar natürlicher weißer Viognier

Wein: Albakar natürlicher weißer Viognier
Typ: WEISS
Rebsorte: Viognier
Region: ALICANTE
Alkoholgehalt: 13 %

Önologie

Albakar wird von Hand aus Viognier-Trauben hergestellt, die auf zwei kleinen, nach Süden ausgerichteten Parzellen mit Lehmboden in Alicante (insgesamt ca. 1,27 ha) angebaut werden. Die Trauben werden von Hand geerntet und 48 Stunden lang mazeriert , gefolgt von einer 30-tägigen Hefelagerung zur Strukturbildung. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer Temperaturregelung unter 20 °C. Es werden keine Sulfite zugesetzt, was zu einem natürlichen, ausdrucksstarken Weißwein mit goldenen Reflexen führt. 

Verkostungsnotizen

Dieser trockene Weißwein präsentiert intensive Aromen von Birne und Aprikose mit zarten floralen Akzenten. Am Gaumen ist er mittelkräftig und aromatisch, mit sanfter Säure und einem strukturierten Mundgefühl durch den langen Hefekontakt. Im markanten Abgang offenbaren sich subtile Noten der Haut und mineralische Nuancen. 

Speisenempfehlung

Passt wunderbar zu mediterranen Meeresfrüchten , Ceviche, gegrilltem Gemüse und Tapas. Auch hervorragend zu Geflügel, Ziegenkäse oder mit Zitrusfrüchten und Kräutern gewürzten Gerichten – perfekt leicht gekühlt.