Albillo Mayor Bodegas Zapata

Wein: Albillo Mayor Bodegas Zapata
Typ: WEISS
Rebsorte: Albillo Mayor
Region: DO Ribera del Duero
Alkoholgehalt: 13 %

Önologie

Dieser Wein wird zu 100 % aus Albillo Mayor , einer einheimischen weißen Rebsorte aus Ribera del Duero, hergestellt. Die Trauben werden einer 12-stündigen Kaltmazeration bei 10 °C unterzogen , gefolgt von einer schonenden Pressung. Der Most gärt bei ca. 15 °C und der Wein reift drei Monate auf der Feinhefe , was ihm eine saubere, strohgelbe Farbe mit strahlender Klarheit und zarter Struktur verleiht.  .

Verkostungsnotizen

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ausdrucksstarke florale Aromen, verwoben mit sanften mineralischen Tönen. Am Gaumen ist er strukturiert und dennoch elegant, mit sanfter Säure und einem klaren, erfrischenden Abgang. Ideal zu geräucherten Speisen, leichten Reis- und Pastagerichten sowie delikaten Meeresfrüchten.  .

Speisenempfehlung

Perfekter Begleiter zu geräuchertem Fisch , Meeresfrüchte-Paella , weißen Reisgerichten oder delikatem Fisch. Passt auch gut zu Pasta in leichten Saucen , Schalentieren und mildem Weichkäse. Der leicht mineralische Charakter verfeinert mit Kräutern oder Zitrusfrüchten gewürzte Gerichte.