Hodgkinson Carinena

Wein: Cariñena
Typ: ROT
Rebsorte: Cariñena
Region: Priorat
Alkoholgehalt: 15 %

Önologie

Hergestellt aus biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Cariñena-Reben, die auf den steilen, schieferreichen Terrassen des Priorats gepflanzt wurden. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in verschiedenen Gefäßen, und der Wein reift in einer Kombination aus Tonamphoren, französischen Eichenfässern und Zementbottichen – ein Ausdruck des Engagements für Terroir-Ausdruck mit minimalen Eingriffen.

Verkostungsnotizen

Tief, elegant und komplex: In der Nase erwarten Sie reiche Aromen von reifen Kirschen, dunkler Schokolade und Gewürzen. Am Gaumen ist er seidig und harmonisch, mit zarten Tanninen, lebendiger Säure und einem ausgewogenen, langen Abgang.

Speisenempfehlung

Passt perfekt zu Wild, gebratenem weißem Fleisch, Schmorgerichten und Steaks mit kräftigen Saucen. Seine kräftige Struktur, der intensive Fruchtcharakter und die ausgewogene Textur machen ihn auch zu einem hervorragenden Begleiter herzhafter, pikanter Gerichte.