Casa Rojo EL GORDO DEL CIRCO

Wein: EL GORDO DEL CIRCO
Typ: WEISS
Rebsorte: 100% Verdejo
Region: RUEDA
Alkoholgehalt: 13 %

Önologie

Die Trauben werden frühmorgens geerntet und 24 Stunden bei niedriger Temperatur mazeriert, bevor die Gärung ausschließlich mit Vorlaufmost beginnt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kühlen, kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein fünf Monate lang auf der Feinhefe mit wöchentlicher Batonnage, was Textur und Komplexität verbessert.

Verkostungsnotizen

Helles Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Kräuteraromen gepaart mit weißen und Steinobstfrüchten, Zitrusfrüchten, leichten tropischen Nuancen und einer zarten würzigen Note. Am Gaumen ist er breit, frisch und cremig, zeigt durch die Hefelagerung eine pikante Balance und hat einen langen und fesselnden Abgang.

Speisenempfehlung

Passt hervorragend zu Meeresfrüchten , Schalentieren, gegrilltem Fisch, Lauch-Tortillas, Gemüsesalaten und Weichkäse. Die knackige Säure und die pikante Tiefe machen ihn zu einem wunderbaren Begleiter zu leichten und kräuterbetonten Gerichten.