Eresma Sauvignon Blanc Sobre Lías

Wein: ERESMA SAUVIGNON BLANC SOBRE LÍAS
Typ: WEISS
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Region: RUEDA
Alkoholgehalt: 13 %

Önologie

Dieser Wein wird ausschließlich aus Vorlaufmost nach einer kalten Vormazeration hergestellt und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Er reift sechs Monate auf der Feinhefe . Er wird aus alten Rebstöcken hergestellt, die auf gut entwässerten, steinigen Böden gepflanzt sind, was dem endgültigen Ausdruck Komplexität und Eleganz verleiht. 

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Intensives Strohgelb.

• Aroma: Komplex, mit Noten tropischer Früchte wie Mango und Ananas, die in subtile Zitrusuntertöne übergehen.

• Gaumen: Cremig, elegant und intensiv, mit lebendiger Frische und ausgewogener Säure. 

  Darüber hinaus lobten ihn Kritiker wie James Suckling: „Würzige, reife Stachelbeeren, Guaven und gelbe Kiwis mit einem Hauch von weißem Spargel und Kräutern. Knackig und mittelkräftig … mit frischer Säure und einem leicht kalkigen Abgang.“ 

Speisenempfehlung

Passt perfekt zu leichten Meeresfrüchten (insbesondere Weißfisch), Schalentieren, gegrilltem Gemüse, Ziegenkäse und Tapas wie Pan con Tomate , Hühnchen-Souvlaki oder Mojo-Hühnchen nach kanarischer Art – seine Knusprigkeit und ausgewogene Struktur verfeinern helle, frische Gerichte.