Casa Rojo La Gabacha

Wein: LA GABACHA
Typ: WEISS
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Region: RUEDA
Alkoholgehalt: 13 %

Önologie

Hergestellt aus 20–30 Jahre alten Bio-Sauvignon-Blanc-Reben auf 750 Metern Höhe in Valdestillas, nahe dem Fluss Duero. Die Trauben werden nachts geerntet und ausschließlich mit Vorlaufmost kalt vergoren. Anschließend reift der Wein fünf Monate auf der Feinhefe, um Textur und Komplexität zu entwickeln.

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Leuchtendes Strohgelb mit stählernen, goldenen Rändern.

• Aroma: Intensiv aromatisch, mit Aromen von weißem Steinobst (Aprikose, Pfirsich), Zitrusnoten, grünem Apfel und grasigen Kräuternuancen.

• Gaumen: Trocken und elegant, mit knackiger Säure, frischer Mineralität und einem raffinierten, ausgewogenen Abgang.

Speisenempfehlung

Ein ausgezeichneter Aperitif, der hervorragend zu Meeresfrüchten, Schalentieren und hellem Weißfisch passt. Er passt auch gut zu säurehaltigem Käse (Ziege oder Schaf), frischen Gemüse-Tapas, Gerichten im Thai-Stil und frischen Salaten mit Spargel oder Avocado.