Luna Beberide Paixar 2022

Wein: Paixar 2022
Typ: ROT
Rebsorte: 100% Mencía
Region: Bierzo
Alkoholgehalt: 13,5 %

Önologie

Mit einheimischen Hefen in Edelstahl vergoren; 12 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche gereift; 12.500 Flaschen produziert;

Verkostungsnotizen

Dieser Wein ist eine raffinierte und mineralische Mencía-Variante und zugleich intensiv und elegant. Am Gaumen ist er verführerisch konzentriert, mit lebendigen roten Früchten, untermalt von Minze und Thymian, gefolgt von einem würzigen Abgang mit schwarzem Pfeffer. Feinkörnige Tannine bilden Struktur, ohne zu dominieren. Kritiker loben die Kombination aus wilder Energie und Finesse, die ihm großes Lob einbringt und ein hervorragendes Lagerpotenzial bis 2024–2030 bietet.  .

Speisenempfehlung

Die mineralische Frische und aromatische Tiefe dieses Weines machen ihn zu einem hervorragenden Partner für gegrilltes Fleisch, herzhafte Eintöpfe, Lammgerichte, gebratene Pilze und gereiften Käse.