Piedra Fluida Blanco 2021

Wein: Piedra Fluida Listán Blanco 2021
Typ: WEISS
Rebsorte: Weißer Listán
Region: Kanarische Inseln
Alkoholgehalt: 12,5 %

Önologie

Hergestellt aus wurzelechten, hundertjährigen Listán Blanco-Reben, die auf vulkanischen Böden (Asche und Basalt) gepflanzt wurden. Die Weinberge werden naturbelassen bewirtschaftet und sind größtenteils nur mit der Hand oder mit Tieren zugänglich. Der Wein wird mit wilder Hefe in Edelstahltanks und großen Holzfudern vergoren und reift anschließend kurz auf der Hefe, um Textur und Tiefe zu verbessern.

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen und beeindruckender Klarheit.

• Aroma: Komplex und mineralisch mit Noten von Zitronenschale, grünem Apfel, weißen Blumen, nassem Stein und subtilem rauchigem Feuerstein aufgrund seines vulkanischen Ursprungs.

• Geschmack: Frisch und geradlinig, mit lebendigen Zitrusnoten, Birne, unreifer Ananas und einer ausgeprägten salzigen Mineralität, die durch die durch die Hefe hervorgerufene runde Textur ausgeglichen wird. Der Abgang ist lang, spritzig und mineralreich – elegant und ausdrucksstark.

Speisenempfehlung

Dank seines frischen Zitrus- und Mineralprofils passt er wunderbar zu Meeresfrüchten – insbesondere gegrilltem Oktopus, Schalentieren und frischem Fisch. Er passt auch hervorragend zu leichten Vorspeisen und Gerichten, die seinen salzigen, vulkanischen Charakter unterstreichen.