Piedra Fluida Los Frontones 2021

Wein: Piedra Fluida Los Frontones 2021
Typ: WEISS
Rebsorte: Weißer Listán
Region: Kanarische Inseln
Alkoholgehalt: 13 %

Önologie

Die Trauben stammen aus über 80 Jahre alten, wurzelechten Bio-Weinbergen in extremer Höhenlage. Nach der Ganztraubenpressung erfolgt eine spontane Gärung mit natürlichen Hefen in 1.500-Liter-Fudern mit teilweiser malolaktischer Gärung. Der Wein reift bis zur Abfüllung in denselben Fudern auf der Hefe.

Verkostungsnotizen

Strahlendes Bergheugold im Glas, mit reichen Aromen von Zitrusfrüchten, Steinobst, Quitte, eingelegter Birne, Kräuternoten und Röstgewürzen. Cremige Texturen von weißem Pfeffer und Zitronenmark ziehen sich durch einen langen, ausdrucksstarken Abgang, der die Intensität alter Reben und die vulkanische Mineralität widerspiegelt.

Speisenempfehlung

Passt hervorragend zu Meeresfrüchten (insbesondere gegrillten Schalentieren), frischem Fisch, leichtem Geflügel und raffinierten Vorspeisen. Seine lebendige Säure und sein strukturierter Abgang machen ihn zu einem Highlight am Tisch. Kritiker heben seine mineralische Präzision und sein gastronomisches Potenzial hervor.