Piedra Fluida Ojitos

Wein: Piedra Fluida Ojitos
Typ: ROT
Rebsorte: Black Listán
Region: Kanarische Inseln
Alkoholgehalt: 13 %

Önologie

Hergestellt aus Früchten von über 80 Jahre alten Listán Negro-Reben an terrassierten Vulkanhängen. Die Trauben werden von Hand in 15-kg-Kisten geerntet, als ganze Trauben in offenen Eichenfässern vergoren und anschließend 8–9 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche gelagert, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Biologische, biodynamische und vegane Anbaumethoden werden konsequent eingehalten.

Verkostungsnotizen

Erzeugt eine feine kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Aromen präsentieren frische Fruchtnoten – Kirsche, Lavendel, Zeder und Kräuter – mit einem salzigen und pfeffrigen Unterton. Am Gaumen wirkt er vollmundig und elegant, mit Raffinesse und Nachhaltigkeit. Angesehene Kritiker sagen:

Speisenempfehlung

Elegant und vielseitig – hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wild, herzhaften Eintöpfen, Kräutergerichten und herzhaften Tapas. Seine ausgewogene Fruchtreinheit und mineralische Klarheit machen ihn zu einer faszinierenden Wahl für die anspruchsvolle Küche.