Pincerna Fáfila Petriz

Wein: Pincerna Fáfila Petriz
Typ: WEISS
Rebsorte: Albarin
Region: Leon
Alkoholgehalt: 14 %

Önologie

Hergestellt aus biologisch angebauten Albarín Blanco-Reben in Gordoncillo auf ca. 740 m Höhe auf Lehmböden mit Sand und Kies. Die Trauben werden nachts geerntet, um die Frische zu bewahren, sanft gepresst und ruhen gelassen. Nach Beginn der Gärung wird der Wein in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er 9–10 Monate auf der Hefe unter regelmäßigem Aufrühren reift.

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Grünstichiges Gelb (eher klassisch gelb)

• Aroma: Apfel und Birne mit Gebäck-ähnlichen Noten von Sahne und Blätterteig

• Gaumen: Seidig weich mit einem Gefühl von Süße trotz des Fehlens von Restzucker – reichhaltig, vollmundig und anhaltend

Speisenempfehlung

Passt wunderbar zu frischem Fisch wie Steinbutt, gebratenem Hirschrücken, Reisgerichten, Käse und Aufschnitt – vielseitig und gastronomisch ansprechend