TXAKOLI ARTZAI

Wein: TXAKOLI ARTZAI
Typ: WEISS
Rebsorte: Hondarrabi Zuri
Region: Baskenland
Alkoholgehalt: 11,5 %

Önologie

Hergestellt von der Familie Ulibarri, die seit jeher Schafhirten und Käser sind – „Artzaiak“ bedeutet auf Baskisch „Schäfer“. Ihre Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, Schafe weiden dort, um Unkraut zu bekämpfen und für natürliche Düngung zu sorgen. Anders als die meisten Txakoli-Produzenten ernten sie vollreife Trauben, gären mit einheimischen Hefen, lassen den Wein auf der Hefe reifen und verzichten auf Filtration oder Stabilisierung, um einen echten handwerklichen Ausdruck des Weins zu erzielen.

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Helles Strohgelb mit blassgrünen Reflexen, frisch und einladend.

• Aroma & Geschmack: Hell und spritzig mit Zitrusfrüchten, grünem Apfel und zarten floralen Noten, untermalt von feinen Bläschen. (Allgemeines Profil von Txakoli: hoher Säuregehalt, leicht prickelnd)

Speisenempfehlung

Passt hervorragend zu Pintxos und Vorspeisen nach baskischer Art, Meeresfrüchten, Schalentieren und leichten Fischgerichten. Auch ein köstlicher erfrischender Aperitif.