4 Cuerdas Bajo Velo de Flor

Vino: 4 Cuerdas Bajo Velo de Flor
Tipo: Naranja
Varietal: 100% Macabeo
Región: Bullas
Grado alcohólico: 12%

Enología

Cosecha manual de viñas de macabeo de secano en los viñedos de Bullas (aprox. 800 m sobre el nivel del mar). El vino experimenta un contacto prolongado con los hollejos (doble pasta) durante la fermentación, lo que le confiere su tono dorado anaranjado y una estructura firme. Tras la fermentación con hollejos, se trasiega a barricas de roble francés de 500 L y se cría durante 8 meses bajo velo de flor, lo que permite una crianza biológica a la vez que conserva la intensidad de la fruta. El vino se elabora sin estabilización, clarificación ni filtración, lo que a menudo produce cristales de tartrato naturales. 

Notas de cata

De color naranja dorado, con una textura definida. En nariz, destacan aromas a frutas de hueso (ciruela amarilla, albaricoque), cáscara de cítricos, flores blancas y un sutil fondo balsámico. En boca, es de cuerpo medio, con una acidez expresiva y un final salado y mineral. En retronasal, el sabor incluye el amargor de la cáscara de cítricos y una profundidad herbácea, creando una experiencia de cata armoniosa y persistente. 

Maridaje de alimentos

Ideal con platos mediterráneos: ceviche , mariscos crudos, verduras a la parrilla y pescado ligero. La acidez estructurada y la textura compleja del vino también maridan a la perfección con platos con hierbas como el romero o el tomillo. Sus notas oxidativas y su toque salino complementan quesos curados y tapas con su riqueza umami.