7 sostenidos

Vino: 7 Sostenidos
Tipo: ROJO
Varietal: Monastrell/Garnacha/Syrah
Región: Bullas
Grado alcohólico: 14,5%

Enología

Vinificado con uvas Monastrell, Garnacha y Syrah cosechadas a mano, cultivadas a más de 800 m de altitud en el valle de Hoya de los Hermanos, cerca de Cehegín, Murcia. Las uvas se someten a una maceración en frío, un despalillado suave y un prensado suave, seguido de una fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable para maximizar la complejidad aromática y la retención de color. La fermentación maloláctica y una breve crianza de dos meses en barricas de roble francés y americano le aportan una sutil estructura. El vino sigue los principios de mínima intervención: no se aplica ni estabilización ni clarificación. 

Notas de cata

Rojo rubí con brillantes matices violáceos. Aromas complejos a moras maduras, ciruelas y hierbas mediterráneas se realzan con sutiles notas de roble y una fresca acidez. En boca, de cuerpo medio a completo , con taninos suaves y una profundidad equilibrada, con un final persistente con notas balsámicas y mineralidad. 

Maridaje de alimentos

Marida exquisitamente con carnes rojas a la parrilla , cordero , pastas contundentes y charcutería. Su textura fresca y su carácter a fruta madura también armonizan a la perfección con platos aderezados con romero, tomillo o pimentón ahumado.