Agrícola La Portera Tardano 2021

Vino: Agrícola La Portera Tardano 2021
Tipo: ROJO
Variedad: Garnacha
Región: Cariñena

Grado alcohólico: 14%

Enología

Uvas de Garnacha cosechadas a mano en dos parcelas de arcilla y caliza en Almonacid de la Sierra (DO Cariñena), cultivadas a unos 650 m de altitud. Viñedos plantados en 1983 en secano con poda en cabeza. Fermentación con levaduras silvestres con pigeage manual (sin remontaje) en depósitos de acero inoxidable, lo que garantiza una extracción mínima. Aproximadamente el 90 % del vino se cría durante 12 meses en un depósito subterráneo de hormigón , mientras que el resto madura en barricas de roble francés de 500 L, lo que proporciona un perfil de Garnacha puro y expresivo.  .

Notas de cata

De color rojo brillante, con un aroma vibrante de cerezas rojas, frambuesas, menta fresca, pimienta molida y un toque terroso herbáceo. En boca, es de cuerpo medio , equilibrado y fresco, con fruta jugosa, taninos sedosos y una refrescante mineralidad salina que resulta en un final sabroso y accesible.  .

Maridaje de alimentos

Marida a la perfección con tapas frescas, verduras a la parrilla, embutidos, aves asadas o platos de pasta aderezados con hierbas mediterráneas (tomillo, romero, pimentón ahumado). Su viva acidez lo hace especialmente bueno ligeramente frío en días cálidos.