Albillo Mayor Bodegas Zapata

Vino: Albillo Mayor Bodegas Zapata
Tipo: BLANCO
Variedad: Albillo Mayor
Región: DO Ribera del Duero
Grado alcohólico: 13%

Enología

Este vino se elabora 100% con Albillo Mayor , una variedad blanca autóctona de Ribera del Duero. Las uvas se someten a una maceración en frío de 12 horas a 10 °C , seguida de un prensado suave. El mosto fermenta a aproximadamente 15 °C y el vino se cría durante 3 meses sobre lías finas , obteniendo un color amarillo pajizo limpio, brillante y de estructura delicada.  .

Notas de cata

Color pajizo pálido con reflejos verdosos. En nariz, expresivos aromas florales se entrelazan con suaves matices minerales. En boca, es estructurado pero elegante, con una acidez suave y un final limpio y refrescante. Marida idealmente con ahumados, arroces y pastas ligeras, y mariscos delicados.  .

Maridaje de alimentos

Acompañante perfecto de pescado ahumado , paella de mariscos , arroces blancos o pescados delicados. También marida bien con pastas en salsas ligeras , mariscos y quesos suaves. Su ligero carácter mineral realza los platos condimentados con hierbas o cítricos.