Gorka Izagirre

Vino: Gorka Izagirre
Tipo: BLANCO
Varietal: 50% Hondarrabi Zuri 50% Hondarrabi Zerratia
Región: País Vasco
Grado alcohólico: 13%

Enología

Fundada en 2005 por Gorka Izagirre y su sobrino (el reconocido chef Eneko Atxa), esta finca familiar revitaliza la tradición del Txakoli Bizkaiko. Los viñedos, distribuidos en pequeñas parcelas, están orientados al sureste, beneficiándose del suave sol matutino y la brisa atlántica. La vendimia es manual en octubre. Los vinos se fermentan varietalmente en acero inoxidable, y el Hondarrabi Zerratia suele criarse sobre lías para una mayor complejidad.

Notas de cata

• Estilo: Fresco, vibrante y mineral: el vino blanco atlántico por excelencia.

• Aromas: Fruta fresca de huerto como manzana, cítricos y sutiles tonos florales.

• Paladar: Seco y texturizado con un ligero amargor característico y un final enérgico, que refleja la frescura y complejidad del terroir.

Maridaje de alimentos

Un acompañamiento delicioso para mariscos frescos (especialmente sardinas o crustáceos), pintxos, espárragos y aperitivos ligeros. Su viva acidez y su toque mineral lo hacen perfecto para una cocina ligera y marinera.