Casa Rojo La Gabacha

Vino: LA GABACHA
Tipo: BLANCO
Varietal: 100% Sauvignon Blanc
Región: RUEDA
Grado alcohólico: 13%

Enología

Elaborado con viñas de Sauvignon Blanc ecológico de 20 a 30 años de antigüedad, situadas a 750 metros de altitud en Valdestillas, cerca del río Duero. Las uvas se vendimian por la noche y fermentan en frío utilizando únicamente mosto flor. Posteriormente, el vino se cría sobre lías finas durante cinco meses para desarrollar su textura y complejidad.

Notas de cata

• Aspecto: Amarillo pajizo brillante con bordes acerados y dorados.

• Aroma: Intensamente aromático, revelando frutas blancas de hueso (albaricoque, melocotón), notas cítricas, manzana verde y matices herbáceos.

• Paladar: Seco y elegante, con acidez fresca, mineralidad fresca y un final refinado y equilibrado.

Maridaje de alimentos

Un excelente aperitivo que destaca por su sabor con mariscos, crustáceos y pescados blancos ligeros. También marida bien con quesos de alta acidez (de cabra o de oveja), tapas de verduras frescas, platos de estilo tailandés y ensaladas con espárragos o aguacate.