Piedra Fluida Blanco 2021

Vino: Piedra Fluida Listán Blanco 2021
Tipo: BLANCO
Varietal: Listán Blanco
Región: Islas Canarias
Grado alcohólico: 12,5%

Enología

Elaborado con vides centenarias de Listán Blanco, sin injertar, plantadas en suelos volcánicos (fresno y basalto). Los viñedos se cultivan de forma natural, siendo en su mayoría inaccesibles, salvo con la ayuda de animales o de mano de obra. El vino se fermenta con levaduras silvestres en una combinación de depósitos de acero inoxidable y grandes foudres de madera, y posteriormente se cría brevemente sobre lías para realzar su textura y profundidad.

Notas de cata

• Vista: Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos y una claridad impresionante.

• Aroma: Complejo y mineral con notas de ralladura de limón, manzana verde, flores blancas, piedra húmeda y un sutil pedernal ahumado de sus orígenes volcánicos.

• Paladar: Fresco y lineal, con vibrantes notas cítricas, pera, piña verde y una evidente mineralidad salina, equilibrada por la redondez textural inducida por las lías. El final es largo, ácido y rico en minerales: elegante y expresivo.

Maridaje de alimentos

Marida maravillosamente con mariscos , especialmente pulpo a la parrilla, crustáceos y pescado fresco, gracias a su vibrante perfil cítrico y mineral. También marida a la perfección con aperitivos y platos ligeros que complementan su carácter salino y volcánico.