Piedra Fluida Los Frontones 2021

Vino: Piedra Fluida Los Frontones 2021
Tipo: BLANCO
Varietal: Listán Blanco
Región: Islas Canarias
Grado alcohólico: 13%

Enología

Las uvas proceden de viñedos orgánicos de más de 80 años, sin injertar, situados en altitud extrema. Tras el prensado de racimos enteros, se realiza una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en foudres de 1500 L, con fermentación maloláctica parcial. El vino se cría sobre sus lías en estos mismos foudres hasta su embotellado.

Notas de cata

Brillante color dorado a heno de montaña en la copa, con ricos aromas a cítricos, frutas de hueso, membrillo, pera macerada, notas herbáceas y especias tostadas. Texturas cremosas de pimienta blanca y médula de limón se entrelazan en un final largo y expresivo que refleja la intensidad de las viñas viejas y la mineralidad volcánica.

Maridaje de alimentos

Marida a la perfección con mariscos (especialmente mariscos a la parrilla), pescado fresco, aves ligeras y aperitivos refinados. Su vibrante acidez y su textura final lo convierten en un vino excepcional. La crítica destaca su precisión mineral y su potencial gastronómico.