Agricola La Portera Tardano 2021

Vin: Agricola La Portera Tardano 2021
Typ: RÖD
Druvsort: Garnacha
Område: Cariñena

Alkoholhalt: 14 %

Enologi

Handskördade Garnacha-druvor från två lera-/kalkstensodlingar i Almonacid de la Sierra (Cariñena, Delaware), odlade på ~650 m höjd. Vinstockarna planterades 1983 under torrodling och huvudbeskärning. Vildjästjäsning med manuell pigeage (ingen remontage) i rostfria ståltankar, vilket säkerställer minimal extraktion. Cirka 90 % av vinet lagras i 12 månader i ett underjordiskt betongtank , medan resten mognar i 500-liters franska ekfat, vilket ger en ren och uttrycksfull Garnacha-profil.  .

Smaknoteringar

Klarröd nyans med en livlig bukett av röda körsbär, hallon, färsk mynta, krossad peppar och en antydan till örtig jordighet. I gommen är den medelfyllig , balanserad och fräsch, med saftig frukt, silkeslena tanniner och en uppfriskande salt mineralitet som resulterar i en smakrik och lättillgänglig avslutning.  .

Matparning

Passar utmärkt till färska tapas, grillade grönsaker, charkuterier, rostad fågel eller pastarätter kryddade med medelhavsörter (timjan, rosmarin, rökt paprika). Dess livliga syra gör den särskilt god lätt kyld på varma dagar.