Albakar naturvit Viognier

Vin: Albakar naturvitt Viognier
Typ: VIT
Druvsort: Viognier
Region: ALICANTE
Alkoholhalt: 13 %

Enologi

Albakar är handgjort av Viognier-druvor som odlas på två små, södervända, lerjordsliknande jordlotter i Alicante (ca 1,27 hektar totalt). Druvorna skördas för hand och genomgår skalmaceration i 48 timmar , följt av 30 dagar på bottensatsen för att bygga upp textur. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med temperaturkontroll under 20 °C. Inga sulfiter tillsätts, vilket resulterar i ett naturligt, uttrycksfullt vitt vin med gyllene nyanser. 

Smaknoteringar

Detta torra vita vin uppvisar intensiva aromer av päron och aprikos med delikata blommiga inslag. Smaken är medelfyllig och aromatisk, med en mjuk syra och en texturerad munkänsla från långvarig kontakt med bottensatsen. En distinkt avslutning avslöjar subtila skaltoner och mineralnyanser. 

Matparning

Passar utmärkt till medelhavsrätter som skaldjur , ceviche, grillade grönsaker och tapas. Även utmärkt till fågel, getost eller rätter kryddade med citrus och örter – perfekt lätt kyld.