Aranzá Vino Blanco

Vin: Aranzá Vino Blanco
Typ: VIT
Druvsort: Palomino
Region: Andalusien
Alkoholhalt: 11 %

Enologi

Aranzá görs på över 60 år gamla Palomino-rankor planterade på albariza tosca cerrada-jordar i Pago Balbaína Baja-vingården nära Atlanten. Druvorna skördas för hand och jäses med inhemsk jäst i 500-liters begagnade Manzanilla-fat, utan temperaturkontroll. Efter två månaders lagring på fin bottensats flyttas vinet till rostfritt stål i ytterligare sex månader innan det buteljeras ofiltrerat med endast minimal svaveltillsats.

Smaknoteringar

Briljant gyllene halmfärg. Doften avslöjar livfulla aromer av kvitten, äppelskal, jasmin och en salt mineralitet. I gommen är den torr, frisk och texturerad , med lätt syra och subtila toner av citrusskal, gröna örter och kritaktig mineralitet. Balanserad, uttrycksfull och ren.

Matparning

Perfekt som aperitif eller till skaldjur, ceviche, vit fisk och skaldjurstapas . Passar även utmärkt till lagrad Manchego-ost , örtbaserade sallader och rätter med citrus- eller medelhavssmaker.