Bodegas Zapata Viñas Viejas

Vin: Bodegas Zapata Viñas Viejas
Typ: RÖD
Sort: Tinta del País (Tempranillo)
Region: Ribera del Duero
Alkoholhalt: 14,5 %

Enologi

Detta prestigefyllda vin produceras av handskördade druvor som odlats i över 90 år gamla vingårdar i La Horra – känt som det historiska hjärtat av Ribera del Duero. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer i 8 dagar, följt av en intensiv 15-dagars maceration. Slutligen lagras vinet i 16 månader på nya franska ekfat, vilket framhäver både elegans och djupare struktur.

Smaknoteringar

Uppvisar en djup granatröd färg med violetta inslag och klar klarhet. Aromerna leder fram med mogna svarta frukter – björnbär och plommon – som utvecklas till nyanser av röda frukter, aromatiska träslag och raffinerade kryddiga toner. I gommen är den kraftfull men ändå köttig, med fasta men söta tanniner och en polerad, långvarig avslutning.

Matparning

Exceptionellt till grillat eller rostat rött kött, såsom lamm eller nötkött, och kompletterar rejäla rätter som grytor eller stuvningar. Dess djupa fruktiga profil och subtila krydda gör den också till en utmärkt matchning till lagrade ostar och charkuterier.