Hodgkinson Carinena

Vin: Cariñena
Typ: RÖD
Sort: Cariñena
Region: Priorat
Alkoholhalt: 15 %

Enologi

Tillverkat av ekologiskt och biodynamiskt odlade Cariñena-vinstockar planterade i Priorats branta, skifferrika terrasser. Jäsningen sker med inhemsk jäst i en rad olika kärl, och vinet lagras i en kombination av leramforor, franska ekfat och cementfat – vilket återspeglar ett engagemang för terroiruttryck med minimal ingripande.

Smaknoteringar

Djup, elegant och komplex: Förvänta dig fylliga aromer av mogna körsbär, mörk choklad och kryddor. Gommen är silkeslen och harmonisk, med delikata tanniner, livfull syra och en välbalanserad, lång eftersmak.

Matparning

Perfekt till viltkött, rostat vitt kött, grytor och biff med kraftiga såser. Dess djärva struktur, intensiva fruktkaraktär och balanserade konsistens gör den också till ett utmärkt sällskap till rejäla, salta rätter.