Casa Rojo EL GORDO DEL CIRCO

Vin: EL GORDO DEL CIRCO
Typ: VIT
Druvsort: 100% Verdejo
Region: RUEDA
Alkoholhalt: 13 %

Enologi

Druvorna plockas tidigt på morgonen och macereras vid låg temperatur i 24 timmar innan jäsningen börjar med endast frittgående must. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid svala, kontrollerade temperaturer. Vinet lagras sedan på fin bottensats i 5 månader med veckovis batonage, vilket förbättrar textur och komplexitet.

Smaknoteringar

Ljust halm med gröna reflexer. Doften utvecklar intensiva örtiga aromer i kombination med vita frukter och stenfrukter, citrus, lätta tropiska nyanser och en mild kryddig touch. I gommen är den bred, frisk och krämig, med en smakrik balans genom lagringen av bottensatsen och en lång och fängslande eftersmak.

Matparning

Passar utmärkt till skaldjur , grillad fisk, purjolökstortilla, grönsakssallader och mjuka ostar. Den friska syran och det salta djupet gör att den står sig utmärkt tillsammans med lätta och örtbaserade rätter.