El Grifo Tinto Ariana

Vin: El Grifo Tinto Ariana
Typ: RÖD
Sort: Listán Negro, Syrah
Region: Lanzarote
Alkoholhalt: 13 %

Enologi

Vinet, som framställs genom att Listán Negro och Syrah jäses separat, bidrar med ett distinkt bidrag: Listán Negro ger en livfull atlantisk karaktär, medan Syrah (odlad på plats) ger struktur. Efter jäsningen blandas båda före den malolaktiska jäsningen, som sker i 500-liters franska ekfat. Vinet lagras på fat i cirka sex månader, följt av cirka sex månaders flasklagring för extra rundhet och elegans. Begränsad produktion, med endast 17 940 släppta flaskor. 

Smaknoteringar

• Utseende: Intensiv, ren granatröd – ljus och klar. 

• Arom: Komplexa lager av solrosfrukt, hallon, kola, karamell – accentuerade av balsamvinägertoner av mynta och eukalyptus från Listán Negro. 

• Smak: Frisk och balanserad, med lena, mogna tanniner som leder fram till en strukturerad, långvarig avslutning – en uttrycksfull profil som inbjuder till ytterligare en klunk. 

Matparning

Utmärkt till rött kött, vilt, vitt kött och charkuterier . Dess förfinade fruktighet och struktur kompletterar även grillade eller rostade rätter och medellagrade ostar.