Casa Rojo Enemigo Mio

Vin: Enemigo Mio
Typ: Röd
Druvsort: Garnacha
Region: Murcia
Alkoholhalt: 13,5 %

Enologi

Detta vin visar upp fräschör och Garnachas aromatiska potential. Jäsningen (både alkoholhaltig och malolaktisk) sker i 11 000 liters franska ekfat, följt av ytterligare fyra månader till stabilisering före buteljering.

Smaknoteringar

Körsbärsröd färg med en subtil intensitet. Doften öppnar med energiska toner av vilda röda frukter, lakrits, doftande skrubb, balsamvinäger och ört-mentol, med delikata inslag av rostat trä som serverar frukten i bakgrunden. I gommen är den len, frisk och lång, med överraskande syra och mjuka, behagliga tanniner.

Matparning

Perfekt till paella, rött kött, vilträtter och rejäl pasta. Även utmärkt till grytor, baljväxter, svamp, korv, rostat kött och mellanlagrad ost. Servera runt 15 °C för optimal njutning.