ERESMA GODELLO

Vin: ERESMA GODELLO
Typ: VIT
Druvsort: Godello
Region: RUEDA
Alkoholhalt: 13 %

Enologi

Jäsningen börjar med en föregående kallmaceration med endast utvald druvmust från vingårdar med låg avkastning (~5 000 kg/ha). Efter jäsningen vid kontrollerad temperatur vilar vinet i sex månader på fin bottensats och uppnår elegans, djup och ett exklusivt vinöst uttryck.

Smaknoteringar

• Utseende: Intensivt halmgult med skarpa, stålgrå citrontoner.

• Arom: Komplex och uttrycksfull, med mineral- och balsamvinägertoner, samt dofter av vita blommor, persika, grönt äpple och cantaloupemelon, invävda mot en citrusbakgrund.

• Smak: Njutbart strukturerad och smakrik, med en lång, ihållande och raffinerad eftersmak.

Matparning

Passar utmärkt till skaldjur, färsk fisk, sushi, risrätter, calçots (spansk salladslök) och säsongsbetonade råvaror som sparris och aubergine. Serveras bäst kyld vid 9–10 °C .