Gorka Izagirre

Vin: Gorka Izagirre
Typ: VIT
Sort: 50% Hondarrabi Zuri 50% Hondarrabi Zerratia
Region: Baskien
Alkoholhalt: 13 %

Enologi

Denna familjeägda egendom grundades 2005 av Gorka Izagirre och hans brorson (den berömda kocken Eneko Atxa) och återupplivar Bizkaiko Txakoli-traditionen. Vingårdarna, som är utspridda över flera små tomter, vetter mot sydost och drar nytta av den milda morgonsolen och de atlantiska brisarna. Skörden sker manuellt i oktober. Vinerna jäses druvmässigt i rostfritt stål, där Hondarrabi Zerratia ofta lagras på bottensatsen för ökad komplexitet.

Smaknoteringar

• Stil: Krispigt, livfullt och mineraldrivet – ett typiskt atlantiskt vitt vin

• Aromer: Färska frukter från fruktträdgården som äpple, citrus och subtila blommiga toner

• Smak: Torr och texturerad med en signatur lätt beska och energisk avslutning, som återspeglar terroirens fräschör och komplexitet.

Matparning

En härlig följeslagare till färska skaldjur (särskilt sardiner eller skaldjur), pintxos, sparris och lätta aptitretare. Dess livliga syra och mineralton gör den perfekt för lätt, maritim mat.