Casa Rojo La Gabacha

Vin: LA GABACHA
Typ: VIT
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc
Region: RUEDA
Alkoholhalt: 13 %

Enologi

Tillverkat av 20–30 år gamla ekologiska Sauvignon Blanc-rankor belägna på 750 meters höjd i Valdestillas, nära Duero-floden. Druvorna skördas på natten och kalljäses med endast frittgående must. Vinet lagras sedan på fin bottensats i fem månader för att bygga upp textur och komplexitet.

Smaknoteringar

• Utseende: Ljust halmgul med stålgyllda kanter.

• Arom: Intensivt aromatisk, med inslag av vit stenfrukt (aprikos, persika), citrusinslag, grönt äpple och nyanser av gräs och örter.

• Smak: Torr och elegant, med frisk syra, frisk mineralitet och en raffinerad, balanserad avslutning.

Matparning

En utmärkt aperitif som passar utmärkt till skaldjur, skaldjur och lätt vit fisk. Den passar även bra till ostar med hög syra (get eller får), tapas med färska grönsaker, thailändska rätter och ljusa sallader med sparris eller avokado.