Llopart Mikrokosmos

Vin: Llopart Microcosmos
Typ: Mousserande vin
Sort: 55% Pinot Noir 35% Monastrell 10% Garnacha
Region: Katalonien
Alkoholhalt: 12 %

Enologi

Handskördade druvor från familjen Lloparts egendom kallmacereras lätt för att extrahera färg och arom och pressas sedan försiktigt. Vinet jäses separat och genomgår traditionell flaskjäsning (méthode champenoise). Det mognar på sin bottensats i minst 24 månader utan tillsatt dos efter degorgering.

Smaknoteringar

Detta mousserande rosévin har en fantastisk rödvinbärsrosa nyans med mycket fina, ihållande bubblor. Doften är komplex och erbjuder aromer av vilda röda bär, rostade nyanser och örtig fräschör. I gommen är den harmonisk med en krämig textur, en livfull salt kant och en lång, elegant eftersmak.

Matparning

Perfekt som aperitif. Passar utmärkt till vitt kött, risotto, risrätter och lätta hors d'oeuvres. Utmärkt till laxtartar, fågel och krämig skaldjurspasta.