Casa Rojo MACHOMAN

Vin: MACHOMAN
Typ: RÖD
Druvsort: 100 % Monastrell
Region: Murcia
Alkoholhalt: 15 %

Enologi

Tillverkat av Monastrell-druvor som odlats i vingårdar med goblet-träning och torrodling, mellan 8–80 år gamla, i det karga Paraje de La Raja (Murcia). Skörden sker för hand med noggrant urval. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med inverterade koner och stora ekfat. Vinet lagras sex månader i första och andra års franska ekfat och raffineras vidare i italienska leramforor (800 L), innan det genomgår reduktiv lagring i källaren i cirka ett år.

Smaknoteringar

Djupt körsbärsrött med lila kanter. Rika aromer av röd och svart fruktkompott – plommon och bär – insvept i kryddiga, balsamvinägeraktiga och rostade toner med anis. I gommen är den strukturerad, muskulös och medelhavsliknande men ändå frisk, mineralisk, elegant och lång i eftersmaken.

Matparning

Utmärkt till grillat eller rostat kött, rejäla grytor, vilt och intensiva ostar. Dess djärva struktur och livfulla fruktprofil matchar smakrika rätter vackert.