Hodgkinson Mas del Habanero

Vin: Mas del Habanero
Typ: RÖD
Druvsort: Garnacha, Cariñena
Region: Priorat
Alkoholhalt: 15 %

Enologi

Producerat med ekologiskt och biodynamiskt jordbruk på familjegården Mas del Habanero. Vinet fermenteras naturligt med hjälp av inhemsk jäst, och lagras i en kombination av stora 500-liters franska ekfat (blandning av äldre och nyare fat) och leramforor i 24–36 månader. Denna metod återspeglar vingårdens varierande jordmån, exponeringar och höjder, vilket ger en genuin känsla av terroir.

Smaknoteringar

Mättat granatrött i glaset. Aromer av mörka bär, plommon, tobaksblad, peppar och subtila rökiga toner framträder med komplexitet. I gommen är den intensiv men ändå frisk, med livfull frukt och välintegrerad ek, vilket ger en ren och långvarig avslutning som sticker ut med gastronomisk dragningskraft.

Matparning

Perfekt till rejäla rätter som viltkött, rostat vitt kött, bräserade grytor och biff med fylliga såser. Även en utmärkt matchning till charkuterier och lagrade ostar.