Piedra Fluida Blanco 2021

Vin: Piedra Fluida Listán Blanc 2021
Typ: VIT
Druvsort: Vit Listán
Region: Kanarieöarna
Alkoholhalt: 12,5 %

Enologi

Tillverkat av oympade, hundraåriga Listán Blanco-rankor planterade på vulkanisk jord (aska och basalt). Vingårdarna odlas naturligt – mestadels oåtkomliga förutom för hand eller med djur. Vinet jäses med vildjäst i en kombination av rostfria ståltankar och stora träfoudrar, och lagras sedan kort på bottensatsen för att förbättra textur och djup.

Smaknoteringar

• Utseende: Blek halmgul med grönaktiga inslag och imponerande klarhet.

• Arom: Komplex och mineraldriven med inslag av citronskal, grönt äpple, vita blommor, våt sten och subtil rökig flinta från dess vulkaniska ursprung.

• Smak: Krispig och linjär, med livfull citrus, päron, omogen ananas och tydlig salt mineralitet balanserad av bottensatsinducerad texturell rundhet. Avslutningen är lång, syrlig och mineralrik – elegant och uttrycksfull.

Matparning

En underbar matchning med skaldjur – särskilt grillad bläckfisk, skaldjur och färsk fisk – tack vare dess ljusa citrus- och mineralprofil. Passar även vackert med lätta aptitretare och rätter som kompletterar dess salta, vulkaniska karaktär.