Piedra Fluida Listán Negro 2020

Vin: Piedra Fluida Listán Negro 2020
Typ: RÖD
Sort: Svarta listan
Region: Kanarieöarna

Enologi

Tillverkat av gamla, ekologiskt odlade Listán Negro-vinstockar planterade på branta, vulkaniska sluttningar i Santa Úrsula (El Farroillo och Tamaide). Skörden sker manuellt, druvorna avstjälkas och jäses i rostfria ståltankar (2 500–5 000 liter) vid 22–25 °C. Efter jäsningen genomgår vinet malolaktisk jäsning och tillbringar flera månader i 500 liters fransk och amerikansk ek innan buteljering.

Smaknoteringar

Briljant körsbärsröd med violetta nyanser. Doften öppnar med livliga aromer av myrten, kryddor, lakrits och en subtil antydan av svartpeppar. I gommen skapar saftiga tanniner och framväxande mineralitet en livfull, pigg upplevelse som är både uttrycksfull och balanserad.

Matparning

En mångsidig matchning – avnjut till charkuterier, grillat kött, rejäla grytor eller salta tapas. Dess fräschör och vulkaniska mineralitet gör den utmärkt vid bordet.