Piedra Fluida Ojitos

Vin: Piedra Fluida Ojitos
Typ: RÖD
Sort: Svarta listan
Region: Kanarieöarna
Alkoholhalt: 13 %

Enologi

Består av frukt från över 80 år gamla Listán Negro-vinstockar på terrasserade, vulkaniska sluttningar. Druvorna skördas för hand i 15 kg-lådor, jäses hela klasar i öppna ekfat och lagras sedan i 8–9 månader i 500-liters franska ekfat innan buteljering. Ekologiska, biodynamiska och veganska metoder bibehålls genomgående.

Smaknoteringar

Ger en fin körsbärsröd färg med lila reflexer. Aromerna presenterar färska frukttoner – körsbär, lavendel, cederträ och örter – med en salt och pepprig underton. I gommen känns den fyllig och elegant, och visar på sofistikering och ihärdighet. Uppskattade kritiker säger:

Matparning

Elegant och mångsidig – utmärkt till grillat kött, vilt, rejäla grytor, örtkryddade rätter och salta tapas. Dess balans mellan fruktrenhet och mineralklarhet gör den till ett fängslande val för komplexa rätter.