Pincerna Fáfila Petriz

Vin: Pincerna Fáfila Petriz
Typ: VIT
Sort: Albarin
Region: León
Alkoholhalt: 14 %

Enologi

Tillverkat av ekologiskt odlade Albarín Blanco-vinstockar belägna i Gordoncillo på en höjd av cirka 740 m, på lerjord med sand och grus. Druvorna skördas på natten för att bevara färskheten, pressas försiktigt och får stå och sätta sig. Efter att jäsningen har börjat överförs vinet till franska ekfat, där det lagras på bottensatsen i 9–10 månader med regelbunden omrörning.

Smaknoteringar

• Utseende: Grönfärgad gul (lutar åt klassisk gul)

• Arom: Äpple och päron med bakverksliknande toner av grädde och smördeg

• Smak: Silkeslen med en känsla av sötma trots avsaknaden av restsocker — rik, fyllig och kvarhållande

Matparning

Passar utmärkt till färsk fisk som piggvar, stekt hjortfilé, risrätter, ostar och kallskuret – mångsidigt och gastronomiskt engagerande