Tercio de Elha

Vin: Tercio de Elha
Typ: röd

Region^
Sort: Tintillade Rota, Petit Verdot och Syrah.
Alkoholhalt: 15 %

Enologi

Vinframställningen börjar med nattlig handskörd och noggrant manuellt druvval. Jäsning och maceration sker i roterande fat gjorda av fransk ek och körsbärsträ, vilket optimerar fenolutvinningen. Lagringen varar cirka 15 månader i en kombination av franska ek- och körsbärsfat. Vinet föds och tillverkas helt i trä – verkligen "nace y muere en madera".

Smaknoteringar

• Färg: Djup rubinröd med violetta kanter, anmärkningsvärd densitet och briljans

• Arom: Mogna svarta och röda bär (björnbär, vinbär), kompletterade av integrerade krydd- och trätoner

• Smak: Bred och sammetslen ingång, strukturerade och silkeslena tanniner, ihållande textur. Balanserad syra med en lång, behaglig avslutning som visar mogen röd och mörk frukt, kryddor och en fin mineralton.

Matparning

passar utmärkt till rätter som hummerris ( arroz con bogavante ), grillade grönsaker, iberisk skinka, rostat lamm och rejäla grytor. Dess djup och textur lyfter smakrika, fylliga rätter vackert.