TXAKOLI ARZAI

Vin: TXAKOLI ARZAI
Typ: VIT
Druvsort: Hondarrabi Zuri
Region: Baskien
Alkoholhalt: 11,5 %

Enologi

Producerat av familjen Ulibarri, historiskt sett herdar och ostmakare – ”Artzaiak” betyder ”herdar” på baskiska. Deras vingårdar odlas ekologiskt, där får betar för att kontrollera ogräs och ge naturlig gödsling. Till skillnad från de flesta Txakoli-producenter skördar de fullmogna druvor, jäser med inhemsk jäst, låter lagring ske på bottensatsen och undviker filtrering eller stabilisering för ett verkligt hantverksmässigt uttryck av vinet.

Smaknoteringar

• Utseende: Ljus halmfärg med blekgröna reflexer, fräsch och inbjudande.

• Arom och smak: Ljus och syrlig med citrus, grönt äpple och delikata blommiga toner, lyfta av fina bubblor. (Txakolis allmänna profil: hög syra, lätt kolsyrad)

Matparning

Utmärkt till baskiska pintxos och aptitretare, skaldjur, skaldjur och lätta fiskrätter. Även ljuvlig som en uppfriskande aperitif.